Restaurant Sylvestre Wahid ** 1

Gastronomie

Restaurant Sylvestre Wahid **

Deux étoiles au guide Michelin, le restaurant gastronomique Sylvestre Wahid est un cocon intimiste, chic et raffiné au décor végétal dont la lumière douce est diffusée par le toit-verrière. Le bois clair et les tissus nobles qui réchauffent la salle sont une invitation à s’installer pour prendre part au ballet gastronomique déjà amorcé.

Menée par le chef Sylvestre Wahid, la cuisine moderne et précise stimule les papilles et exalte les sens.

Restaurant Sylvestre Wahid ** 2
Restaurant Sylvestre Wahid ** 3
Restaurant Sylvestre Wahid ** 4

Restaurant Sylvestre Wahid **
79 Rue Saint-Dominique
75007 Paris
contact.thoumieux@beaumarly.com
+33 1 47 05 79 00

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Restaurant Sylvestre Wahid ** 2

Deux étoiles au guide Michelin, le restaurant gastronomique Sylvestre Wahid est un cocon intimiste, chic et raffiné au décor végétal dont la lumière douce est diffusée par le toit-verrière. Le bois clair et les tissus nobles qui réchauffent la salle sont une invitation à s’installer pour prendre part au ballet gastronomique déjà amorcé.

Restaurant Sylvestre Wahid ** 3

Menée par le chef Sylvestre Wahid, la cuisine moderne et précise stimule les papilles et exalte les sens.

Restaurant Sylvestre Wahid ** menu Voir le menu

LE CHOUX-FLEUR
Braisé aux feuilles de curry /
Baies de goji / Raifort frais / Givre de lait

Les légumes du jardin de mon grand-père. Le marché aux épices avec ma mère. La mémoire du goût, la mémoire des odeurs, la mémoire des textures... La mémoire vive de mon enfance.
J’ai été inspiré par les feuilles de curry et les baies de goji pour agrémenter ce légume simple mais si délicat à cuisiner. Un hommage à des choses passées et que j’aimerai toujours.

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