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Le Groupe Beaumarly a une politique de recrutement dynamique qui vise à proposer tout au long de l’année des postes opérationnels à des personnes, même débutantes ou peu expérimentées, à les accompagner et les former au jour le jour sur le terrain et à leur proposer des évolutions professionnelles rapides et gratifiantes.

La culture propre au groupe, dont sont imprégnés les équipes et l’encadrement des restaurants, permet aux personnes qui nous rejoignent de bénéficier d’opportunités professionnelles et de promotion dans le groupe, et d’une reconnaissance professionnelle dans le secteur.

EN SALLE

Manager

Le manager est à la fois un animateur et un professionnel apte à encadrer une équipe. Il/elle a donc un rôle commercial tant au niveau de l’accueil que de la vente auprès de la clientèle du restaurant. Il/elle a un rôle de formateur et d’encadrement auprès des chefs de rang et commis placés sous sa responsabilité. Il/elle est responsable du contrôle des caisses de ses chefs de rang. Dans l’exécution de son travail, il/elle est placé(e) sous la responsabilité du directeur du restaurant.

Chef de rang

Il/elle prend en charge, dans son rang, le client d’une façon complète (accueil, service, encaissement). Il/elle doit être un technicien(ne) et un(e) professionnel(le) au service des clients. Dans le cadre de cette responsabilité, il/elle peut être secondé(e) par un commis de salle qu’il/elle doit encadrer et former. Dans l’exécution de son travail, il/elle est placé(e) sous la responsabilité de son Manager.

Commis de salle

Il/elle est chargé(e) de la propreté de son rang, de faire les suites et les mises en place nécessaires. C’est l’assistant(e) du chef de rang dans le suivi du service. Dans l’exécution de son travail, le/la commis de salle dépend directement du chef de rang auquel il/elle est rattaché(e), sous le contrôle d’un Manager.

Hôte/Hôtesse

Il/elle a un rôle commercial tant au niveau de l’accueil que du congé de la clientèle. Il/elle doit être en permanence à l’écoute du client, avoir un sens développé de la communication. Il/elle représente l’image de la maison, et doit en être l’ambassadeur ou ambassacrice. Il/elle doit fidéliser la clientèle du restaurant. Il/elle est responsable des réservations, des vestiaires, des cigarettes et des toilettes. Dans l’exécution de son travail, il/elle est placé(e) sous la responsabilité du Manager et du directeur de restaurant.

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EN CUISINE

Chef de cuisine

Il/elle est responsable de sa cuisine, de son personnel, de la plonge, de l’hygiène et du matériel. Il/elle est aussi responsable de la gestion des denrées et des locaux techniques. Il/elle assure la formation directe des seconds de cuisine. Dans l’exécution de son travail, le/la chef de cuisine est sous l’autorité du directeur de restaurant.

Second de cuisine

Quand le chef est présent, il/elle est responsable de l’ouverture ou de la fermeture de la cuisine. Il/elle doit mettre en place la cuisine sous les directives du chef. Pendant l’absence du chef, il/elle a les prérogatives du chef : responsable de la cuisine, de son personnel, de la plonge, de l’hygiène, du matériel et des produits. Il/elle est chargé(e) de la formation des chefs de partie. Dans l’exécution de son travail, il/elle est sous la responsabilité du chef ou en l’absence de celui-ci, sous l’autorité du directeur de restaurant.

Chef de partie

Il/elle est responsable d’un poste déterminé, de la fabrication, des mises en place, du dressage et de l’envoi des produits de cette partie. Il/elle peut être amené(e) à remplacer le second pendant ses absences. Il/elle a un rôle de formateur auprès des commis, apprentis et stagiaires. Dans l’exécution de son travail, il/elle est sous la responsabilité du chef ou du second.

Commis de cuisine

Le commis de cuisine assiste le chef de partie en ce qui concerne la fabrication des denrées liées à sa partie (saucier, office, garde-manger) et les mises en place. Eventuellement, il y a une mission d’envoi sous la responsabilité du chef de cuisine. Dans l’exécution de son travail, il/elle est placé(e) sous la responsabilité d’un chef de partie.

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